Bruschetta

Bir italyan lezzeti olan Bruschetta iştah açıcı aperatif ve atıştırmalık olarak tüketilmekte. Yapılışı çok basit ve pratik ama sarımsak ve bir çok peynir kombinasyonu ile harika.

Gerekli malzemeler;

Benim kullandığım tarzda ekmek bulmanız mümkün değilse mayalı köy ekmeği veya vakfı kebir benzeri ekmekte kullanabilirsiniz. Ben francala diye tabir edilen ekmekten yaklaşık 16 dilim kullandım.
Yedi sekiz adet çekirdeksiz siyah zeytin
İki yemek kaşığı zeytinyağı
İki diş sarımsak
Bir tutam taze fesleğen veya kuru fesleğen
Dört beş adet salkım domates
Bir çay kaşığı kadar tuz
60 70 gram Mozzarella peyniri

Hazırlanışı;

Önce ince dilimlediğiniz ekmekleri tost makinasında veya tavada yağsız olarak biraz gevrek hale getirelim. 

Sonra Sarımsakları ve tuzu bir havanda iyice dövelim. Zeytinlerde ince ince doğrayıp zeytinyağı ve sarımsağın içine ilave ederim fesleğeni ve tuzu da ekleyerek iyice karıştıralım.

Daha sonra bu karışımı ekmeklerin üzerine eşit miktarda sürelim. 

Daha sonra kabuklarını soyduğumuz ve ince ince doğradığınız domateslerinde ekmeklerin üzerine yerleştirelim.

120 dereceye ayarladığımız fırına emeklerinizi yerleştirelim ve 15 20 dakika sonra alalım ve üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini eşit olarak serpiştirelim tekrar fırına verelim. 

Peynirler eridiğinde Bruschetta hazır demektir.

Dilerseniz peynirin üzerine birazcık kırmızı toz biber dökebilirsiniz peynirin kuşatmasına faydası olacaktır.

Afiyet olsun

Sami CEYLAN