Sebzeli Dana Haşlama
Gerekli malzemeler;
Üç adet kereviz.
Üç adet patates.
Üç adet orta boy havuç.
Bir adet orta boy soğan.
Üç dört diş sarımsak.
Arzunuza göre yeterince arpacık soğan.
iki üç adet kapya biber.
Bir tutam defne yaprağı.
Yarım demet maydanoz.
Arzunuza göre yeterince tuz.
Bir çay kaşığı karabiber.
Bir çay kaşığı kekik.
Bir çay kaşığı pul biber.
Hazırlanışı;
Etinizi porsiyonluk hazırladıktan sonra derince bir tencereye alın ve etin iki üç parmak üzerine gelecek kadar su ilave edin. Daha sonra soğanı ve iri iri doğradığınız sarımsağı ve kapya biberleri ilave edin. Biraz kaynadıktan sonra maydanoz, defne yaprağı, tuz, karabiber, pul biberi ve kekiği ilave de edin.
Eğer suyu kaynamaktan ötürü eksiliyorsa su ilave edebilirsiniz. Etiniz kaynamaya başladığında suyun üzerine çıkan köpükleri kevgir yardımı ile alın bu önemli bir detaydır et suyunun daha berrak olmasını sağlar hatta yarım limon sıkabilirsiniz.
Bu arada sebzeleri temizleyip iri iri doğrayarak hazır hale getirelim. Et piştiğinde sebzelerimizi de ilave edelim ve sebzeler pişinceye kadar kaynatmaya devam edelim. Ara sıra kontrol edebilirsiniz. Yemeğinizin piştiğini anladığınızda altını kaatarak on on beş dakika dinlendirin sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Sami CEYLAN
0 Yorumlar