Bolunun Nohutlu Pirinç Çorbası tarifi
Nohutlu Pirin çorbası bolunun sofralarında sıklıkla görmeye alıştığımız bir lezzet. Özellikle Ramazan aylarında Nohutlu Pirinç çorbası ve Patates çorbası gibi yöreye has çorbaları çok kullanırlıar. Çünkü yöğurtlu meyanesi ve kullanılan organik tereyağı ile uzun süre aç kalan mideyi rahatlatmak gibi bir özelliği bulunan bu tarz çorbalar tam bir lezzet şölenidir.
Gerekli Mazlemeler;
Bir yumurta
Üç çorba kaşığı un
Dört çorba kaşığı yoğurt
Bir tatlı kaşığı tuz
Üç damla limon suyu
Bir su bardağı nohut
Üstüne Tereyağı Sosu:
İki yemek kaşığı tereyağı
Bir çay kaşığın biraz azı salça
İki tatlı kaşığı nane
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı;
Öncelikle pirinçleri yıkayıp, tencereye koyup üstünü geçecek şekilde soğuk su ilave edip, pişine kadar kaynacak başka bir taraftan derin bir kaba un,,yumurta yoğurt,limon ekleyip çırpalım, üstüne iki su bardağı soğuk su ekleyim, daha sonra pirinçler piştiğinde suyundan alıp, hazırladığım harcın içine bolca koyalaım , sulandırdığımız harcı topaklaşmaması için süzgeç yardmıyla sürekli karışıktırarak teencereye ilave edelim. kaynayana kadar orta ateşte karıştalım, tuz ve baharatları ilave edelim. kaynamaya başlayınca orta ateşte yirmi dakika kaynatalım.
Tereyağı sosu için:
Önceden ısıtılmış küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını eritip, salçayı koyarak baharatlarıda ekleyelim ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. tercihe göre servis sırasında tabakların üzerine, ya da direkt olarak tencereye ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sami CEYLAN
0 Yorumlar