Evde Ramazan pidesi yapmak.
Ramazanın yaklaşması ile beraber anneleri neneleri tatlı bir telaş aldı ki sormayın. Tabi bu kadim millet Ramazana on bir ayın sultanı derde, ziyarete gelen sultan ikramsız ve ona layık sosfrasız olmaz. Hal böyle iken şimdiden hazırlıklar başladı lakin, malumunuz başımızda çetin mi çetin bir bela var "Pandemi". Bundan iki sene önce biri çıkıp pandemi nedir? Filyasyon nedir? dese çoğumuz sen nedersin bre diye çıkışırdık. 

Malesef dünya böyle bir derde düçar oldu. Hastalıktır, sıkıntıdır amenna da kanaatime bizlere zor gelen ve toplumu neredeyse buğranın eşiğine getiren, kucaklaşmayı, selamlaşmayı ve tokalaşmayı hasılı hasbihal etmeyi ve nihayetinde ikram etmeyi düstur haline getirmiş bu milleti mahsun ediyor. Şimdi diyeceksiniz ki konumuz Ramazan pidesi di ne vakit buraya geldik? Aslında konumuz da tam olarak bu. Kişisel ve toplumsal hijyenin hayatımızda kendini baskın bir şekilde hissettirdiği bu dönemde çekincelerimizde o oranda artı. Dolayısıyla ortaya çıkan zaruret nedeni ile mümkün mertebe ihtiyaçlarımızı kendi imkenlarımızla gidermeye hatta ertelemeye başladık. 


Ama özlemlerimizi de yaşamak durumundayız. Ramazan deyince çoğumuzun ilk aklına gelen iftara yakın saatlerde sıcacık bir ramazan pidesi olsa gerek. İşte bu koşullarda bari bu konuda özlemimizi gidermek adına sizlerle evde nasıl ramazan pidesi yapabileceğimizi paylaşmak geldi aklıma.


Hazırsanız başlayalım.

Gerekli malzemeler;
1 Paket maya.
1 Tatlı kaşığı toz şeker.
1 Su bardağı ılık su.
1 Su bardağı ılık süt.
2 Yemek kaşığı ayçiçeği yağı, Tercihinize göre tereyağıda kullanabilirsiniz.
2 Çay kaşığı tuz.
6 Su bardağı un.
2 Adet yumurta sarısı.
4 Yemek kaşığı sıvı yağ.
1 Yemek kaşığı yoğurt.
Susam  ve Çörekotu.

Hazırlanışı;
Maya ve toz şekeri karıştırın, maya canlanıncaya kadar bir kaç dakika bekleyin ve sonra üzerine sıvı yağı veya eritlmiş tereyağını ve sütü ilave edin. Daha sonra unu ve tuzu da ekleyim on on beş dakika beklemeye alalım. Hamur istediğiniz kıvama geldiğinde isteğinize göre ikiye veya üçe ayırın ve üzerine nemli bir tülbent örterek yarım saat daha bekletin. Bu sırada yoğurt sıvı yağ ve yumurta sarısını ayrı bir kapta çırparak hazır hale getirin. Hazırladığınız hamuru oklava veya eliniz ile şekillendirin. Yağlı kağıt sererek hazır hale getirdiğiniz tepsiye pidelerinizi alıp biraz daburada beklettikten sonra bıçak yardımı ile pidelerinizin üzerini tercihinize göre çizin. Bu arada fırınınızı ki yüz derecede hazır edin ve pidelerinizin üzerine sırasıyla yoğurt sıvı yağ ve yumurta sarısı ile hazırladığınız karışımı sürün. Çörek otu ve susamıda pidelerinizin üzerine serpiştirdikten sonra fırına sürün. Pidelerinizin kabarıp kızardığını gördüğünüzde pişirme işlemi tamamlanmış demektir.

Afiyet olsun.


Bereketli, sağlıklı ve huzurlu bir Ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle.