Fast food alışkanlıklarımızın tavan yaptığı şu günlerde, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimizi yeniden kültürümüze kazandırmak adına Bolu yöresinin lezzetlerini tanıtmaya devam ediyoruz.
Bolunun yöresel lezzetlerinde yazımızın şimdiki konusu patates çorbası. Patates çorbası soğuk kış aylarında özellikle kırsalda sofralarımızda sık sık yerini almakta. Genelde hamur işlerinin yoğun olarak tüketildiği Boluda özel bir yeri olan patates çorbası kesinlikle tatmanız gereken bir çorbadır. Bu özel çorbayı Bolunun bir köyünde deneyimliyorsanız Patates çorbasının yanın da sobada kızartılmış patatesli köy ekmeğide mutlaka olacaktır.
Hazırlanışı;
Gerekli Malzemeler;
İki kaşık un.
Bir yumurta.
İki su bardağı yoğurt.
Bir kaşık tereyağı.
Bir tatlı kaşığı kekik.
Bir çay kaşığı pul biber.
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz.
Dört su bardağı su.
Patatesleri soyarak küp şeker büyüklüğünde doğrayalım. Patatesleri suyun içerisine atarak pişiriyoruz. Bu arada orta boy bir kabın içerisine un. yoğurt, yumurtayı koyarak uzun süre çırpıyoruz. Patatesler piştiğinde kaynamış suyundan alarak hazırladığımız sosun içerisine azar azar ilave ederek karıştırıyoruz. Sonra hazırlamış olduğumuz sosu kaynamakta olan patateslerin içerisine yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynamaya başladığında tuzu da ileve edelim. On beş dakika orta ateşte kaynatalım. Bu arada başka bir tavada Tereyağını erittikten sonra kekik, pul biberi ilave ederek bir dakika kavuralım.
Tercihinize göre hazırlamış olduğunuz sosu direkt çorbaızın içine dökebilir veya servis yaparken her tabağın üzerine gezdirebiirsiniz.
Son olarak döverek hazırladığınız ve sulandırdığınız sarımsağıda yine misafirlerinizin tercihine göre sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sami CEYLAN
https://mastersofgastronomy.blogspot.com/
0 Yorumlar