Kremalı ve Mantarlı Antrikot
Antrikot yumuşak olacaktır ama marine ederseniz daha yumuşak ve lokum tadında bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Etlerinizi marine etmek için farklı bir sosun tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Gerekli malzemeler;
Beş altı adet mantar
Bir veya iki orta boy soğan "Tercihinize göre"
Bir adet büyük boy kapya biber
Üç dört diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağı
Dört yemek kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı tuz
İki üç adet defne yaprağı
Bir tatlı kaşığı karabiber veya tane karabiber
Yüz gram krema
İki orta boy patates
Sosu için biberiye de kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı;
Öncelikle marine ettiğimiz etleri hazırlayalım. Sonra yeterince büyük bir tavada üç yemek kaşığı tereyağı ile etlerimizi tavada çok olmamak kaydı ile pişirelim. Tavanız ve yağ iyice kızmadan etlerinizi atmayın. Etleri derin bir tavada pişirelim sık sık alt üst etmeden yavaş yavaş iyice pişirelim. Etler piştiğinde ocağın altını kapatalım.
Yeterince büyük başka bir tavada öncelikle yağı, ince doğradığınız sarımsakları, sonra soğanları ve kapya biberleri sırasıyla ekleyerek soteleyelim. Bu arada karabiber, tuz ve defne yapraklarını da ilave edelim. İki dakika sonra mantarları ve bir buçuk kaşık unu da ilave ederek iki üç dakika daha karıştırarak sotelemeye devam edelim. Un iyice kavrulunca yarım çay bardağından biraz fazla su ekleyelim hemen sonra kremayı da ekleyelim bu arada sık sık karıştırmayı unutmayalım yaklaşık iki üç dakika sonra sosumuz hazır olacaktır. Daha sonra Etlerimizi de bu tavaya alarak sos ile harmanlayalım. dört beş dakika daha pişirdikten sonra yemeğimiz hazır olacaktır
Marine için;
Etlerin marinesi için bir adet orta boy soğanı rendeleyin, üç dört diş sarımsağı ince ince doğrayın bir çay kaşığı kırmızı biber bir tatlı kaşığı kekik bir çay bardağı yoğurt suyu ve bir adet sodaya ihtiyacımız var. Malzemelerin tamamını derince bir kabın içerisinde özdeşleştirin sonra etleri ilave edin son olarak ta sodayı ekleyerek marinasyonun etlerin üzerine çıkacak kadar olmasına dikkat edin. Kabınızın üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatın ve buz dolabında bir gün bekletin. Bir günün sonunda etlerin lokum gibi olduğunu göreceksiniz
Afiyet olsun
Sami CEYLAN
0 Yorumlar