Bu tarifte biraz uzaklara gidelim, hadi Meksikaya gidiyoruz. 


Temel olarak beslenme kültürleri bizimle örtüşüyor desek pekte abartmış olmayız, bizler gibi kızartma ve yağlı beslenmeyi seven insanlar. Bugünkü konumuz olan Tako ekmeği de ülkemizin doğusundan batısına kadar zengin yemek kültürü içerisinde yer alan lavaş, mısır unu gözlemesi mısır ekmeği vesaire ile benzerlik gösteriyor denilebilir. Ben Tako ekmeği tarifi vereyim, siz içini doldurun diye tarife başlık atmadan yazıya başlamıştım sonra Takoları hazır edince bir de Tavuklu Tako tarifi vereyim dedim amaaa bununla bitmedi. Oldu olacak sizlere son bir sürpriz yaparak  Tako  Guacamole sos olmadan olmaz diye sos tarifini de yazının altında paylaştım. Umarım beğenirsiniz.

Gerekli Malzemeler;

İki su bardağı ince mısır unu
Bit su bardağı beyaz un.
Bir tatlı kaşığı tuz.
İki çorba kaşığı sıvı yağ. Mümkünse kuyruk veya iç yağı kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
Bir  su bardağı sıcak su çok kaynamış olmasın.

Hazırlanışı;

Mısır unu ve normal unu derince bir kaba boşaltalım tuz ve sıvı yağı da ilave edip karıştıralım.. Daha önce de yazdığım gibi eğer imkanınız varsa kuyruk yağını eriterek kullanabilirsiniz. Sonra Kaynar olmamak kaydı ile sıcak suyu karışımın içine ilave ederek yoğuralım. İyiçe yoğurduğunuz hamuru üstünü kapatarak on dakika beklemeye alın.  Daha sonra hamurdan, yumurtadan büyük olmayacak kadar toplar yaparak kesme tahtası üzerinde, yassı ve altı düz bir cam kase veya faunuz yardımı ile üzerine orantılı baskı uygulayarak yuvarlak şekiller oluşturalım. Önemli olan nokta ise hazırladığımız takoların üzerine çatal ile kabarmaması için delikler yapalım. Artık pişirmeye hazırız. Şimdi ocakta ısıttığımız bir teflon tava ile tako ekmeklerini pişirelim. Son bir detay, Tako ekmekleriniz piştiğinde daha sıcakken Takonun orjinal şeklini vermek için bir bez ve merdane yardımı ile veya elinizle Takolar sıcakken katlayabilir siniz.


Şimdi gelelim Tavuklu Tako tarifine, sıcak Takoları bekletmeyelim. Öncelikle gerekli malzemeler ile başlayalım.

Gerekli malzemeler;

Dört yüz gram Tavuk göğsü
Tercihinize göre bir tatlı kaşığı veya biraz fazla zeytinyağı.
İki adet renkli biber Bir tatlı kaşığı kajun baharat.
Orta boy bir avokadonun yarısı.
Bir adet orta boy domates.
Yarım marul.
Elli gram rendelenmiş cheddar peyniri. Yoksa kaşar da olabilir ama cheddar olsa daha leziz olacaktır.

Hazırlanışı;

Önce tavukları ince olacak şekilde ortalarından bıçakla açalım, sonra tavukların her iki tarafına kajun baharat ve tuz serperek pişirmeye hazır edelim. Bir yandan da Takoları fırında biraz ısıtalım. Tavuklar pişerken bir yandan avokado, biber ve domatesi ince ince doğrayalım. Bu arada Cheddar peyniri rendelenmiş ve hazır bulunsun. Marulu da salataya doğrar gibi doğrayalım biraz julyen olmasında fayda var. Tavuklar piştiğinde abartılı olmamak kaydı ile uzun uzun doğrayalım. Şimdi gelelim finale ısıttığımız takolar hazır,  tavuklar hazır o zaman başlayalım. Takoların içine öncelikle biraz marul ardından tavukları bir iki parça domates, biber ve cheddar koyalım. Hazırladığımız takoları servis için bir kayık tabağa dizelim. 
Takolar hazır.



Bu arada yemek tariflerine bağlı kalmak zorunda değilsiniz tercihinize göre bunu da eklersek daha iyi  olur dediğiniz sebze hatta meyveleri de ekleyebilirsiniz örneğin; 
Takoların yanında patates kızartmayı unutmayın!

Meksika mutfağına özgü bir sos olan guacamole sos hazırlayıp yaptığımız Takoların üzerine dökebilir veya tercihe göre ekstra olarak verebilirsiniz. Tabı bu tavsiyeden sonra  guacamole tarifini de vermek gerekli. Bu arada bu yemek tarifi trible oldu umarım beğenirsiniz. Unutmadan  guacamole sos yaparsanız Takoların içine Avokado koymanıza gerek yok. 
Neyse  guacamole sosumuzu da hazırlayalım acıkmaya başladım sanırım sizde tarifi okurken acıktığınızı hissetmiş sinizdir. O zaman hızlanalım her zamanki gibi önce sosumuz için gerekli malzemelerden başlayalım.

Gerekli Malzemeler;

İki veya üç adet avokado. Kaç kişilik yapacağınıza bağlı.
İki adet orta boy domates.
İki üç adet jalapeno biberi.
İki adet lime limon veya bir büyükçe limon.
İki adet orta boy kırmızı soğan.
Üç diş sarımsak.
Üç yemek kaşığı zeytinyağı.
Biraz  taze kişniş.
Bir çay kaşığı karabiber.
Yarım çay kaşığı tuz.


Hazırlanışı;

Jalapeno biberleri yüksek ateşte veya fırında 10 dakika közleyelim, sonra biberlerin kabuklarını soyalım ve soğuması için kenarda alalım. Soyarak küçük parçalar halinde doğradığımız Avokadoları püre haline getirelim. Soğan ve sarımsağı da çok ince doğrayıp hazır edelim. Sarımsakları rendeleyebilir siniz. Evet devam edelim  domates, biberler ve kişnişi de ince ince doğrayalım bu arada domateslerin kabuğunu soymayı unutmayın. Sonra hazırladığımız tüm karışımı derince bir kaba alıp iyice harmanlayın. Limon suyu, Tuz Karabiber ve zeytin yağını da ilave edip bütün malzemeler bir biri ile bütün oluncaya kadar blender ile karıştırın. Sosunuz hazır tüketemediğiniz sosu buz dolabında saklayıp sonra kullanabilirsiniz. Hazırladığımız Guacamole sos patates cipsi ve et yemekleri yanında ekstra bir lezzet olarak tüketilebilir.  


Afiyet olsun.