Havuç ve Bezelyeli Fırın Makarna

Makarnanın tarihçesi;
Makarnanın tarihçesine dair bir çok yazı bulmak mümkün tüm araştırmaların ortak kanaati ise makarnanın insanlık tarihi kadar eski olması daha önceki bazı yazılarımda da bahsettiğim gibi eski çağlarda insan gücünün önemi ve buna göre beslenme insan oğlunu besin değeri yüksek gıdalara yönlendirmiştir. Bir başka deyişle insanlar doyurucu ve onları güçlü kılan besinler ile besleniyorlardı şimdilerde çok önemli olan sağlıklı beslenmenin yüzde doksanını o dönemde yaşayanlar gıdaların organik olması nedeni ile sağlıyorlardı. Dolayısıyla makarnanın tarihi insanlık tarihi kadar eski olsa da tahılların yetişmesine imkan veren iklimler yani coğrafyalara göre de değişiklik göstermekte idi.

Makarna Kalori Değeri; 
Bu besinin 100 gramında yaklaşık 380 kalori vardır. Aynı zamanda makarna, ekmek grubuna dahil olan B vitamininden zengin bir tahıldır. Makarna ihtiva ettiği kalorinin büyük kısmını (%77) karbonhidrattan almaktadır. 

Gerekli malzemeler;

Yarım paket makarna.
Yarım litre süt.
Bir buçuk çorba kaşığı un.
Yüz elli gram kaşar peyniri.
Yüz gram beyaz peynir.
Elli gram tereyağı.
İki buçuk çorba kaşığı zeytin yağı.
Bir adet yumurta sarısı.
Seksen gram bezelye.
Orta boy bir adet havuç.
Bir çay kaşığı köri.
Tuz.
Karabiber.


Hazırlanışı;

Yeterince büyük bir tenceremizin içerisine yeterince suyu koyup üzerine birazcık çiçek yağı iki tatlı kaşığı tuz koyup kaynatalım sonra makarnamızı ilave edip pişiriyoruz.
Diğer yanda beşamel sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir tencere içerisine tereyağı, zeytinyağı ve unu ilave edip iki dakika kavuralım. Sonra Sütü ilave edip çırpma teli ile karıştırarak kaynatalım. Beş altı dakika sonra bir yumurtanın sarısını ardından rendelendiğimiz kaşarın birazını, köriyi, tuz ve karabiber de ilave edelim.
Makarna on ila on beş dakika arasında pişecektir sık sık kontrol ederek emin olun. Makarna piştiğinde su varsa suyunu süzelim sonra makarnayı sosumuzun içine alıp beyaz peynir, küp doğrayıp haşladığımız havuç ve bezelyeleri de ilave edip karıştırıyoruz.
Makarnamız için yeterli olan bir bor cam veya fırın tepsisini yağlayarak makarnamızı boşaltıyoruz. Son olarak kaşarımızın geri kalanını makarnanın üzerine eşit olarak serpiyoruz. Önceden 180 derce civarında ısıtıp hazır ettiğimiz fırına hazırladığımız makarnamızı koyalım ve yaklaşık yirmi dakika pişirelim.
Önemli
Makarna pişerken zaman zaman kontrol edin üstü iyice kızardığında pişmiş demektir ama indirmeden önce son bir kotrol ederseniz iyi olur derim.

Son bir hatırlatma, yanında ev yapımı erik marmeladtını unutmayın.



Afiyet olsun.

Sami CEYLAN