Bu günkü yemek tarifimiz aramıza yeni Katılan Değerli Özcan Ustadan. Patates Lazanya.




Bildiğiniz gibi Bolu patatesi ile ün yapmış bir ilimiz, hal böyle olunca Buluda patatesten yapılan bir çok yemek çeşidi bulmak mümkün. İlerleyen yazılarımızda bu tariflere de yer veriyor olacağız. Değerli Ustamıza verdiği katkılardan dolayı teşekkür ediyor ve aramıza hoş geldin diyoruz.
Sözü çok da uzatmadan yemeğimize geçelim.

Gerekli Malzemeler;

Dört beş adet patates.
Bir çay bardağı süt.
Bir tutam karabiber.
Bir tutam tuz.
Bir yemek kaşığı sıvı yağ.
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

    Harcı için gerekli malzemeler;

        İki yüz elli gram kıyma.
        Bir adet kuru soğan.
        Bir tutam maydanoz.
        Bir yemek kaşığı domates salçası.
        Bir tutam tuz. "Tercihinize göre"
        Bir tutam karabiber. "Tercihinize göre"
        Yarım su bardağı su.

    Beşamel sos için gerekli malzemeler;

        İki yemek kaşığı tereyağı.
        İki yemek kaşığı un.
        Bir buçuk su bardağı süt.
        Bir tutam tuz. "Tercihinize göre"
        Bir tutam karabiber. "Tercihinize göre"

Hazırlanışı;

Patatesleri soyun, ince ince, yuvarlak yuvarlak doğrayın ve su dolu bir kaba koyup içerisine bir tutam tuz atın.
Bu arada iç harcını hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayın, içerisine kıymayı ekleyip, rengi, dönene dek kavurun.
Daha sonra salça, baharatlar, su ve ince doğranmış maydanozu da ekleyin karıştırın, kıvama geldiğini düşündüğünüzde ocaktan alın.
Sıra Beşamel sos da, tereyağını bir uygun bir tavaya  koyalım, yağ eridiğinde içine unu ilave edin ve unu iyice kavurun. Daha sonra sürekli karıştırarak sütü ekleyin ve pürüzsüz bir sos olana dek pişirin.
Uygun boy bir tepsiyi yağlayın ve üstüne bir sıra doğradığınız patateslerden dizin.
Patateslerin üstüne biraz tuz ve karabiber serpiştirip, sonra  bir iki yemek kaşığı süt gezdirin.
Aynı şekilde üç kat patatesi dizin ve üstüne hazırladığınız harcın yarısını koyun. Sonra iki sıra patatesi aynı şekilde üzerine dizin. Her katın arasına, tuz, karabiber ve süt serpmeye devam edin.

Tüm katmanları bitirdiğinizde, hazırladığınız beşamel sosu üzerine dökün.
Hazır hale getirdiğiniz 190 derece fırında, üstü kızarana dek yaklaşık kırk dakika pişirin, ama zaman zaman kontrol etmeyi unutmayın.
Üstü kızardığında rendelenmiş kaşarları üzerine gezdirin ve eriyene dek fırında 10 dakika daha bekletin. Fırından aldığınızda maydanozla süsleyip, dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.

Beşamel Sos Nedir;
Fransız mutfağından Türk yemeklerine uyarlanan beşamel sos, hem sebze hem de et yemeklerine çok yakışan temel soslardan biridir. Özellikle lazanya ve makarna gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Peki, beşamel sos nasıl yapılır? İşte, beşamel sos yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar


Afiyet Olsun.