Değerli Dostum Durmuş ustadan Ramazan öncesi sofralarınıza alternatif olacak harika bir çorba tarifi.


Bu çoğrafyanın kültüründe misafirin ayrı bir yeri vardır. Misafir baş tacıdır öyle ki islam dininde kabul edilen düstura göremisafir dokuz nasiplegelirbirini yer sekizi ise o haneye lutufdur. Tabi pandemi denilen illet nedeni ile misafir ağırlayamıyor oluşumuz bizi hüzünlendirse de bu zor günler geçinceye kadar buna uymak zorundayız. Ama bu zarureti hane halkının daha çok kaynaşması ve ailebağlarının güçlendirilmesi için kullanabiliriz. Bu nedenle hanelerimizin pekişmesi için ramazanı da vesile ederek iftar ve sahur sofralarına farklı lezzetler hazırlayıp şu buhranlı günleri unutabiliriz. Hanelerimizde hasret kaldığımız huzur ve muhabbeti lezzetli sunumlar eşliğinde tekrar yaşamak adına değerli ustalarımızın tariflerini sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz.

İftar ve sahur sofralarımızın yeni lezzetine geçelim.  



Gerekli malzemeler;

Yüz gram taze ıspanak.
Elli gram erişte makarnası.
Yüz elli gram kıyma.
Atmış gram haşlanmış nohut.
Otuz gram un.
Elli gram tereyağı.
İki yüz cl süt.  
Yirmi gram yemeklik tuz.
Yarım tatlı kaşığı karabiber. 
Bir çay kaşığı muskat.
On gram sebzeli ceşni.
Yeterince kemik suyu. 
Bir adet orta boy kurusoğan.
Tercihinize göre iki veya üç diş orta boy sarımsak. 


Hazırlanışı;

Tencereye yağı erittikten sonra soğan, sarımsak ve kıymayı atarak yeterince kavuralım.  Sonra unu ilave edip biraz daha kavurup kemik suyunu ekleyelim. Daha önceden ayrı ayrı kavurduğumuz ıspanak ve eristeyi hemen sonrada nohutu ilave edelim. Bir sonraki aşamada sütü ekleyelim. Baharatlarını da ilave ettikten sonra yeterincekaynamaya bırakalım. Çorbanız kıvama geldiğinde altını kapatarakbir iki dakika dinlenmeye bırakın ve çorbamız servise hazır.

Not; İsteğinize göre kremada koyabilirsiniz. 

Afiyet olsun