Et Sote Tarifi

Öncesinde şunu hatırlatmak isterim et sote kuzu etinden olursa et piştikten sonra sertliği konusunda surn yaşamazsınız ama dana etinde marine edilmemiş et kullanırsanız sorun yaşarsınız. Marinasyonda bekleme süresi farklı tarif edilmekte ama  sorunu yirmi dört saat marinasyonda bekletilmiş etin hali başka olur. Marineyi aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz.




Gerekli malzemeler;

Yarım Kilo küçük doğranmış dana kuşbaşı
İki çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir adet orta boy kuru soğan
Üç dört orta boy sivri biber
Bir adet körpe sakız kabağı
Dört beş diş sarımsak
Pul biber
Karabiber 
Kekik


Eti marine etmek için

İki adet orta boy soğan
Üç dört diş sarımsak
Bir su bardağı süt
Bir çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam karabiber 
Bir turam Kırmızı toz biber
Bir tutam kekik

Marinenin hazırlanışı;
Soğanları rendeleyip suyunu iyice süsün, Sarımsakları ezebilirsiniz veya rendeleyebilirsiniz yeterki sarımsağın suyu karışıma karışsın, bir su bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ zeytinyağı daha iyi olacaktır, tuz, karabiber ve kekiği de ekleyerek sosumuzu çırpma teli yardımı ile iyice karıştıralım sonra etleri içine atalım streç yardımı ile üzerini kapatarak dolapta  saat bekletelim.



Hazırlanışı

Marine edip bir gün beklettiğimiz etimizi derince bir tavaya alıp tereyağı ve sıvı yağını da ilave ederek kavurmaya başlayalım. Üç dakika sonra çok değil ama yemeklikten biraz büyükce doğradığımız soğanları ve biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Yine iki dakika sonra sarımsakları pul biber karabiber ve kekiğide ilave edip üç dakika daha kavuralım. Sonra küçük küçük doğradığımız Sakız kabağını da ilave edip kavurmaya devam edelim üç dört dakika sonra yarım su bardağı su ekleyerek sotemizin iyice kaynamasını sağlayalım on beş yirmi dakika gibi kaynartalım sonra yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun